BJブログ

  

こんにちは、TUMです。
今回は瑞泉酒造様で取り扱っていただいている
バイオジェット商品のご紹介です。

http://www.zuisen.co.jp/

瑞泉酒造様では「塩麹の素」と「塩麹（瓶タイプ）」を、
各々[黄麹、紅麹、黒麹入り]の３種類を取りそろえております。


瑞泉酒造様は首里城に近いということもあって、
観光客のお客様のご来店も多いようです。
泡盛をご堪能したお帰りに、
塩麹をお土産に一ついかがでしょうか。
地元の皆様も、ぜひお立ち寄りください。  

こんにちは、TUMです。
今回は「ミーバイの塩麹焼き」をご紹介いたします。




材料（４人前）
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ミーバイの切り身　　　　　　400g
塩麹　　　　　　　　　　　　　　40g
油　　　　　　　　　　　　　　　少々
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ミーバイの切り身(皮付き)



塩麹は紅麹、黒麹、黄麹入りの瓶タイプを使用しました。




作り方
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1.　切り身に塩麹をまぶして、１時間冷蔵庫で保管。
2.　フライパンを熱し、弱火で皮の部分から焼きます。
3.　焦げ目が付いてきたら裏返して、反対側も焼きます。
4.　火が通ったら完成。
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料理のポイント！
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塩麹のお米も一緒に焼くと焦げやすいので、注意が必要。
でき上がりにお好みで塩麹を乗せてもおいしく召し上がれます。
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紅塩麹焼きです。
コクのある味わいでほんのり甘みもあります。↓




黒塩麹焼き。
爽やかな旨味があります。↓




黄塩麹焼き。
麹本来の味が楽しめます。↓
  

こんにちは、TUMです。
今回は「ミーバイのマース煮～塩麹仕立て」をご紹介いたします。



材料（４人前）
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ミーバイのブツ切り　　　　　800g
塩麹　　　　　　　　　　　　　　200g
水　　　　　　　　　　　　　　　400cc
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三枚におろす。


塩麹は紅麹、黒麹、黄麹入りの瓶タイプを使用しました。


作り方
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1.　材料をお鍋に入れ、沸騰する直前まで中火で煮る。
2.　沸騰しそうになったら弱火にして蓋をする。
3.　時々煮汁をかけながら煮る。
4.　5分煮たら完成。(大きさによって時間は変わります)
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料理のポイント！
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焦げないようにこまめに確認。
きざみ生姜と一緒に煮込んでもOKです！
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紅塩麹で煮込みました。
コク、深みがあり奥行きのある味わいです。
彩りもキレイです！↓



黒塩麹で煮込みました。
さっぱりとした酸味が引き立ち飽きのこない美味しさです。↓



黄塩麹で煮込みました。
麹の旨味が感じられ、やさしい味です。↓



今回は白身魚でしたが、赤見魚でも試してみたいですね。
皆様のおすすめのレシピがあれば、ぜひ教えてください！！


  

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ブログと共に充実した情報を発信していきます。
お楽しみに！  

こんにちは、TUMです。
塩麹を使って、きゅうりの浅漬けを作りました。
使用した塩麹は紅麹、黒麹、黄麹入りの瓶タイプです↓


紅麹のきゅうりの浅漬けです↓


黒麹のきゅうりの浅漬け↓


黄麹のきゅうりの浅漬け↓


どれもおいしく、それぞれで味が違います。
ぜひお試しください。  

9月に入ってもまだ暑い沖縄ですが、
空はもう秋ですね。



今月もゆっくり頑張りましょう！  

こんにちは、TUMです。
今回は、道の駅許田様で取り扱っていただいている
バイオジェット商品のご紹介です。
許田の駅様では、
「塩麹の素」シリーズの[紅麹、黒麹、黄麹入り]を取り扱っております。


また、「沖縄そば　ふりかけ」も好評です。


ぜひ、あなただけのオリジナルレシピで
いつもとは少し違った食卓の演出をしてみてはいかがでしょうか。  

はじめまして！
バイオジェットの渡久地です。

この度、バイオジェットの公式ブログを立ち上げました。
自社商品の紹介や利用法、イベントの様子、社員の日常などをどんどん紹介していきます。

お楽しみに！